Томат «Де Барао»

Описание и разновидности

Де Барао — сорт с бразильскими корнями: название происходит от португальского «dom Barão» («господин барон»). В СССР сорт появился в 1960-х и прочно осел в огородной культуре. Это один из немногих дореформенных сортов, которые до сих пор не потеряли популярность, — и не без оснований: урожайность, лёжкость и устойчивость к фитофторе удерживают его в топе у огородников средней полосы и Сибири.

Под общим именем «Де Барао» продаётся несколько устойчивых цветовых разновидностей. Де Барао красный — классика, мясистая красная мякоть, сбалансированный вкус. Де Барао розовый — нежнее на вкус, мякоть светло-розовая. Де Барао чёрный — плоды с бордово-шоколадным оттенком кожицы, богатый вкус, слегка сладковатый. Де Барао золотой — жёлто-оранжевые плоды, пониженная кислотность. Де Барао гигант — вес до 110 г, плоды более округлые. Де Барао царский — алые плоды на эффектной длинной кисти.

Принципиальный момент: все разновидности Де Барао — сортовые, не гибриды (не F1). Семена можно собирать самостоятельно из спелых плодов второго-третьего года выращивания, не теряя сортовых признаков. Это снижает стоимость семенного фонда и позволяет поддерживать линию десятилетиями.

Куст и плод — что нужно знать до посадки

Де Барао — индетерминантный сорт: куст не останавливает рост самостоятельно. В теплице высота достигает 2.5–3.0 м, в открытом грунте на юге — 1.5–2.0 м. Вегетативная масса очень сильная: за сезон куст нарастает так, что тонкий металлический колышек не удержит. Нужны либо вертикальные шпалеры из проволоки/шпагата, либо деревянный кол сечением не меньше 5×5 см.

Плоды овально-сливовидной формы, гладкие, плотные, 60–90 г (у гиганта до 110 г). Кожица плотнее, чем у крупноплодных салатных сортов, — именно это даёт и лёжкость, и стойкость при консервировании. Мякоть сочная, но без избытка воды, хорошо держит форму при нарезке. Вкус уравновешен — не такой насыщенный, как у Бычьего сердца, зато плоды не трескаются при перепадах полива.

Ключевые параметры плода:

• Форма: овально-сливовидная, симметричная.
• Масса: 60–90 г (красный, розовый, чёрный, золотой), до 110 г (гигант).
• Кожица: плотная, без растрескивания при перепадах влажности.
• Количество камер: 2–3, семян мало.
• Вкус: сладко-кислый, сбалансированный, насыщенность средняя.
• Плодоножка: с зелёной ноской, не отделяется сухо — при заготовке обрезают.

Агротехника: посев, рассада, высадка

Посев на рассаду: за 60–65 дней до высадки на постоянное место. В средней полосе это конец февраля — первая декада марта. Семена перед посевом можно замочить в растворе Фитоспорина на 20 минут или в слабом растворе марганцовки (0.5 г/л, 20 минут), затем промыть. Глубина посева — 1.0–1.5 см, температура прорастания +23…+25 °C. Всходы появляются через 5–8 дней.

Рассада. После появления семядолей температуру снижают до +18…+20 °C днём и +14…+16 °C ночью — это предотвращает вытягивание. Первая пикировка в отдельные стаканы объёмом 0.3–0.5 л — в фазе 1–2 настоящего листа. Перед высадкой — закаливание: рассаду выносят на улицу на 2–3 часа в день за 10–14 суток до посадки, постепенно увеличивая время.

Высадка в теплицу: когда ночные температуры устойчиво держатся выше +8 °C. В средней полосе — середина мая, в Сибири — конец мая — начало июня. Схема посадки: 50–60 см между растениями в ряду, 80–90 см между рядами. Загущать нельзя — вентиляция критична для сорта с таким объёмом вегетативной массы. При высадке заглубляют до семядолей или чуть выше первого настоящего листа: заглублённый стебель даёт дополнительные корни.

Подвязка и пасынкование — обязательные операции

Для трёхметрового куста это не опция, а необходимость. Без подвязки стебель ложится на землю под тяжестью кистей, кисти деформируются, нижние плоды гниют от контакта с почвой. Без пасынкования куст уходит в листовую массу и снижает урожайность.

Пасынкование. Де Барао ведут в 1 стебель, реже в 2. Пасынки — боковые побеги, вырастающие из пазух листьев — удаляют, пока они не превысили 5–7 см. Удалять пасынки лучше вручную (выламывать резким движением в сторону), а не ножом, — так меньше риска занести вирусную инфекцию. Операцию проводят раз в 7–10 дней на протяжении всего сезона.

Схема подвязки на шпалере:

1. Натяните горизонтальную проволоку или верёвку вдоль грядки на высоте 2.2–2.5 м (на уровне верхней планки теплицы).
2. К каждому кусту привяжите вертикальный шпагат снизу — к нижнему стеблю или колышку у основания.
3. По мере роста оборачивайте шпагат вокруг стебля через каждые 25–30 см. Не туго: между петлей и стеблем должен проходить палец.
4. Когда куст достигнет верхней проволоки — прищипните верхушку. Это остановит рост и переключит силы растения на налив уже завязавшихся кистей.

Урожайность и формирование кистей

В теплице Де Барао даёт 7–12 кг с куста за сезон. Это высокий показатель для индетерминантного сорта: при схеме 50×80 см получается 25 кустов на 20 м², то есть потенциально 175–300 кг с теплицы 4×5 м. На юге в открытом грунте — 4–6 кг/куст.

Кисти у Де Барао длинные, в каждой закладывается 7–15 плодов. Для равномерного налива рекомендуется нормировать кисть: оставлять 10–12 плодов, убирая крайние завязи. Если оставить все 15, крайние плоды в кисти не дотягивают до стандартного размера. При 1 стебле и нормировании кистей каждый плод весит ближе к 85–90 г, без нормировки — 60–70 г.

Подкормки под урожай. Через две недели после высадки — первая подкормка азотным удобрением (нитрат кальция 15 г/10 л). В период цветения — фосфорно-калийная смесь (монофосфат калия 10 г/10 л). Во время налива плодов — калийная подкормка каждые 10–14 дней (сульфат калия 20 г/10 л или зольный раствор 200 г/10 л). Азот после начала плодоношения убирают — избыток даёт жирующий куст в ущерб плодам.

Лёжкость и консервация — главное преимущество Де Барао

Де Барао — один из самых лёжких томатных сортов для домашнего хранения. Снятые в стадии молочной зрелости (плод зеленоватый с побелевшими боками) плоды при температуре +10…+14 °C и влажности 80–85% хранятся 1.5–2 месяца. Полностью спелые плоды в прохладном тёмном месте — до 3 месяцев без признаков порчи. Кожица плотная, без трещин — именно это обеспечивает такой срок.

Для консервации Де Барао выбирают не случайно. Плоды помещаются в банку целиком без разрезания (масса 60–90 г под стандартную литровую банку), при стерилизации не лопаются, сохраняют форму. Кожица не сползает в рассоле — такой томат красиво стоит в банке и хорошо держится при вскрытии. Для цельноплодного засола, маринования и томата собственном соку — один из лучших сортов.

Способы использования урожая:

• Цельноплодная консервация и маринование — главное назначение.
• Заморозка: плоды разрезают пополам, замораживают на поддоне, ссыпают в пакеты. Хранятся до 12 месяцев, используются для соусов и рагу.
• Вяленые томаты: плотная мякоть хорошо поддаётся сушке. В дегидраторе при +65 °C — 8–10 часов.
• Свежие салаты и бутерброды: мякоть плотная, нарезка держит форму.
• Томатный сок и паста: высокий выход, мало воды в мякоти.

Болезни — устойчивость и слабые места

По фитофторе Де Барао показывает высокую полевую устойчивость. Причина — два фактора: поздний срок созревания (основная волна фитофторы в августе застаёт плоды уже в стадии активного налива, а не зелёными завязями) и плотная кожица, затрудняющая проникновение споровых трубок гриба. В теплице при нормальной вентиляции фитофтора на Де Барао почти не проявляется даже без профилактических обработок.

Уязвимость к вирусу мозаики (ВТМ — вирус табачной мозаики) — признанный минус сорта. ВТМ передаётся механически: через руки при пасынковании, через общий инструмент, от больных сорняков. Симптомы: мозаичная (чередующаяся светло-зелёная и тёмно-зелёная) окраска листьев, деформация листовой пластины, замедление роста. Лечения нет — заражённые кусты удаляют и сжигают.

Профилактика болезней:

• Фитоспорин М — 5 мл/10 л воды, опрыскивание в начале цветения и повторно через 14 дней. Подавляет споры фитофторы и альтернариоза.
• ВТМ: после каждого пасынкования мойте руки с мылом. Инструмент протирайте 70% спиртом или раствором марганцовки 1 г/л.
• Не сажайте Де Барао после перца, баклажана или табака — они являются резерваторами ВТМ.
• Нижние листья (ниже первой кисти) удаляйте по мере созревания — это улучшает вентиляцию и снижает риск грибковых инфекций у основания куста.
• Мульчирование грядки соломой слоем 8–10 см предотвращает разбрызгивание почвы при поливе и смывание спор фитофторы с земли на нижние листья.

Регионы выращивания

Де Барао — позднеспелый сорт (115–130 дней от всходов до технической спелости). Это определяет возможности по регионам жёстче, чем у раннеспелых сортов. В Сибири и на Урале тепловой ресурс открытого грунта не позволяет ему вызреть за лето: даже при посеве на рассаду в феврале до технической спелости не хватает 2–3 недель тепла. Только теплица, и желательно с плёночным или поликарбонатным укрытием.

В средней полосе (Москва, Владимир, Нижний Новгород) в открытом грунте сорт успевает вызреть в тёплые годы, но ненадёжно: риск фитофторы в августе и ранние заморозки в сентябре создают угрозу потерять часть урожая. Плёночное укрытие или теплица снимают оба риска. На юге (Краснодар, Ростов, Воронеж) открытый грунт работает стабильно, урожайность 4–6 кг/куст без теплицы.

Сводка по регионам:

• Сибирь и Урал — только теплица (поликарбонат или плёнка), без теплицы сорт не успеет.
• Средняя полоса — теплица или плёночное укрытие; в открытом грунте возможно, но нестабильно.
• Поволжье — теплица надёжнее, в открытом грунте в тёплые годы созревает.
• Юг России (ниже Воронежа) — открытый грунт, урожайность 4–6 кг/куст.
• Для любого региона: теплица должна позволять вести куст до 2.5 м высоты — низкие парники не подойдут.

Часто спрашивают

• Де Барао красный и розовый — в чём разница, кроме цвета?+

  Красный — классика: мякоть плотная, вкус сбалансированный кисло-сладкий. Розовый — чуть нежнее по текстуре, вкус менее кислый, подходит тем, кто не любит кислые томаты. Урожайность и лёжкость у обоих одинаковые. Для консервации одинаково пригодны, хотя розовый в рассоле чуть теряет в интенсивности цвета.

• Можно ли вести куст в 2 стебля вместо одного?+

  Да, при достаточной площади питания (схема 60×90 см) и высоте теплицы от 2.5 м. При двух стеблях урожай с куста выше, но на единицу площади — сопоставим с 1-стеблевой схемой при более плотной посадке. Новичкам рекомендуется 1 стебель: проще контролировать пасынкование.

• Почему плоды Де Барао мельчают к концу сезона?+

  Две причины. Первая — переутомление куста: слишком много кистей одновременно в наливе. Решение: нормировать кисти до 10–12 плодов и не допускать одновременного налива более 3–4 кистей. Вторая — дефицит калия в конце лета. Добавьте калийную подкормку: сульфат калия 20 г/10 л раз в 10 дней.

• Листья скручиваются в трубочку — это болезнь?+

  Чаще всего нет — это физиологическая реакция на жару (выше +32 °C) или на активное пасынкование в жаркий день. Куст снижает испарение, скручивая листья. Если листья при этом зелёные и плотные — беспокоиться не нужно. Если есть мозаичная окраска или деформация — подозревайте ВТМ, изолируйте куст.

• Как собирать семена Де Барао для следующего года?+

  Выберите 2–3 типичных плода с середины второй-третьей кисти (не первой — там семена иногда менее вызревшие). Дайте им полностью покраснеть и перезреть на кусте или в тепле ещё 7–10 дней после съёма. Разрежьте, выдавите гель с семенами в стакан, залейте водой, оставьте бродить при комнатной температуре на 2–3 дня. Всплывшие семена выбросьте — они пустые. Осевшие промойте, просушите на бумаге 5–7 дней. Всхожесть сохраняется 4–5 лет.