Грецкий орех

Что такое Juglans regia

Грецкий орех (Juglans regia) — листопадное дерево семейства ореховых. В природе вырастает до 25-30 м, в культурных садах его ограничивают обрезкой до 8-12 м. Ствол мощный, кора серо-коричневая, разбитая продольными трещинами. Крона широко раскидистая, диаметром до 15-20 м у взрослых деревьев. Это означает, что под одним орехом вырастает приличная тень — и ничего, кроме злаков и нескольких теневыносливых трав, не выживает. Причина не только в тени, но и в юглоне — аллелопатическом веществе в листьях и корнях, подавляющем рост большинства культурных растений.

Орех — двудомный на одном дереве: мужские серёжки и женские цветки расположены раздельно, но на одном растении. Опыление ветром. Для нормального завязывания плодов достаточно одного дерева, но пара рядом рядом значительно увеличивает урожай — особенно при несовпадении сроков цветения мужских и женских цветков (дихогамия). Листья распускаются поздно — в мае, часто уже после возвратных заморозков. Это одновременно и недостаток: декоративная ценность дерева до мая нулевая.

Плод — ложная костянка. Зелёная наружная оболочка (перикарп) разрывается при созревании, обнажая деревянистую скорлупу с ядром. Скорлупа у большинства современных сортов тонкая, ядро составляет 50-55% от массы плода. Урожайность взрослого дерева на юге — 20-50 кг орехов в скорлупе, у высокопродуктивных промышленных сортов до 100-120 кг с дерева.

Когда сажать

Грецкий орех сажают преимущественно весной — в апреле, до распускания почек. Весенняя посадка даёт молодому деревцу полный вегетационный сезон для укоренения до зимы. Осенняя посадка допустима на Юге — в октябре, за 4-5 недель до устойчивых заморозков. В Подмосковье осенью с открытой корневой не рекомендуется: риск вымерзания однолетнего прироста в первую зиму высокий.

Саженцы с закрытой корневой системой (в контейнере) переносят посадку с апреля по август при условии аккуратного перевала без разрушения кома. Корни у ореха стержневые, уходят глубоко, — поэтому важно не покупать саженцы с перекрученными или подрезанными корнями: такое дерево будет болеть несколько лет. Двулетний саженец 40-60 см с нормальной корневой — оптимальный вариант для посадки.

По регионам: Краснодарский край и Дагестан — основная промышленная зона, сажают в марте-апреле или октябре. Ростовская область, Ставрополье, Крым — тоже рабочая зона, весенняя посадка предпочтительна. Подмосковье, Воронежская, Тульская области — только зимостойкие сорта, только весна, только защищённое место. Урал и Сибирь — грецкий орех не зимует. Для этих регионов существует маньчжурский орех (Juglans mandshurica) — более мелкий плод, но зимостойкость до −45°C.

Посадка: глубокая яма

Посадочная яма для грецкого ореха должна быть глубокой — 80 × 80 × 100 см. Орех формирует мощный стержневой корень, и если яма мелкая, корень упирается в плотный горизонт и начинает расти в стороны, что снижает устойчивость дерева и долгосрочную продуктивность. На тяжёлых глинистых почвах дно ямы рыхлят ещё глубже ломом на 20-30 см и укладывают дренаж: 15 см щебня или крупного гравия. Орех не переносит застоя воды — корни в анаэробных условиях загнивают за один сезон.

Посадочная смесь: верхний плодородный слой + 2-3 ведра перегноя или компоста + 300 г суперфосфата + 150 г сульфата калия. Азотные удобрения при посадке не вносят — они провоцируют буйный рост побегов, которые не успевают одревеснеть до зимы. Кислотность почвы — нейтральная или слабощелочная, pH 6,5-7,5. На кислом грунте добавляют доломитовую муку: 500-700 г на яму.

Корневую шейку оставляют на уровне почвы или на 3-5 см выше — ни в коем случае не заглубляют. После засыпки яму обильно поливают — 4-5 вёдер воды, чтобы почва плотно обжала корни без воздушных карманов. Вокруг ствола формируют приствольный круг диаметром 80-100 см и мульчируют слоем 7-10 см перегноем или торфом. На первый год рядом с саженцем устанавливают кол для защиты от ветра — молодой орех с глубоким корнем всё равно неустойчив в первый сезон.

Расстояние при посадке в саду: минимум 6-8 м между деревьями, с учётом финального размера кроны взрослого дерева — оптимально 10-12 м. Не сажайте орех ближе 5-6 м к забору, строению или другим плодовым деревьям: корни повреждают фундамент, а крона вытеснит соседей за 15-20 лет.

Уход в первые годы

В первые 3-4 года грецкий орех требует регулярного полива. В средней полосе — раз в 2-3 недели в сухую погоду, 3-4 ведра на дерево. На Юге летом — еженедельно по 4-5 вёдер в период жары. Дерево формирует стержневой корень достаточно быстро, и к 4-5-му году начинает самостоятельно добывать влагу с глубины — потребность в поливе резко снижается. Взрослый орех в средней полосе обходится без полива, на юге в засушливые годы всё равно поливают — особенно в период налива плодов.

Подкормки начинают со 2-3-го года. Весной (апрель-май) вносят азотное удобрение — аммиачная селитра 30-40 г/м² приствольного круга или настой коровяка 1:10 (3-4 ведра). Летом (июнь) — комплексное минеральное, нитроаммофоска 30 г/м². Осенью — фосфорно-калийное: суперфосфат 50-60 г/м² + сульфат калия 30-40 г/м² под перекопку. В первый год после посадки подкармливать не нужно — питательной смеси из ямы хватает.

Подготовка к зиме — критична для посадок в средней полосе. Молодые деревья до 5-6 лет в первые 2-3 зимы укрывают: ствол и скелетные ветви обматывают агроволокном или мешковиной до первой развилки. Приствольный круг мульчируют слоем 15-20 см из торфа или перепревшего навоза. Эта мера защищает поверхностные корни от промерзания в малоснежные зимы — именно они самые уязвимые у молодого дерева. Взрослые зимостойкие сорта (Северный Идеал, Урожайный) выдерживают −25-28°C без укрытия.

Формирование штамба

Грецкий орех формируют по системе с высоким штамбом: ствол без ветвей на высоте 1,8-2,5 м, выше — 3-4 скелетные ветви первого порядка. Такая форма удобна для прохода под кроной, хорошо освещена и вентилируется. Низкий штамб (до 1 м) используют при ограниченной высоте участка или в зонах с сильными ветрами — дерево устойчивее, но крона приходится почти к земле.

Формирование начинают с первого года. У однолетнего саженца удаляют боковые побеги на высоте до 1,8 м от земли, оставляя центральный проводник. На 2-3-й год выбирают 3-4 будущие скелетные ветви — они должны располагаться равномерно вокруг ствола и расходиться от него под углом 45-60°. Ветви с острым углом прикрепления (менее 40°) удаляют: при нагрузке плодами они ломаются. Обрезку проводят в конце апреля — начале мая, когда почки уже тронулись в рост, но листья ещё не развернулись. В этот период орех почти не «плачет» — не теряет сок из срезов. Осенняя и зимняя обрезка приводит к сильному камедетечению и ослаблению дерева.

Срезы обрабатывают садовым варом сразу после обрезки. Орех не образует каллюс так быстро, как яблоня, и открытые срезы долго остаются входными воротами для инфекции — особенно для бактериального ожога и серой гнили коры. Удалять за раз более 30% кроны нельзя: дерево долго восстанавливается и в следующие 2-3 года снижает плодоношение.

Вступление в плодоношение

Это самое неприятное свойство грецкого ореха для садовода. Сеянцы из ореха, посаженного прямо в почву, начинают плодоносить через 10-15 лет. Не пять и не семь — именно десять-пятнадцать. Покупать безымянные сеянцы с рынка и ждать урожая полтора десятилетия — плохая затея. Саженцы от хороших питомников прививают на зимостойкий подвой, и такие деревья вступают в плодоношение на 5-7-й год. Это принципиальная разница, которую продавцы не всегда уточняют.

Первые плоды на привитых саженцах появляются единичными: 5-15 орехов на 5-6-й год — это нормально. Полноценный урожай начинается на 8-10-й год, стабильный промышленный — после 15 лет. На Юге взрослое дерево в благоприятный год даёт 20-50 кг орехов, рекордные промышленные сорта — до 100-120 кг. В Подмосковье ожидать таких урожаев не стоит: 5-15 кг с зимостойкого взрослого дерева — реалистичный результат, и не каждый год.

Плодоношение во многом зависит от погоды в период цветения — конец апреля — начало мая. Возвратные заморозки после −2°C уничтожают женские цветки и завязь. На Юге это редкость, в средней полосе случается практически через год. Именно поэтому грецкий орех в Подмосковье — экспериментальная культура с непредсказуемым урожаем, а не основная плодовая. Кто это принимает и всё равно хочет попробовать — зимостойкие сорта на солнечном южном склоне у южной стены с хорошим дренажем дают реальный шанс.

Вредители и болезни

Бактериальный ожог (Xanthomonas arboricola pv. juglandis) — самая опасная болезнь грецкого ореха. Молодые листья и плоды покрываются тёмно-коричневыми некрозами, потом чернеют. Орехи буреют изнутри ещё до созревания. Болезнь прогрессирует в дождливую прохладную погоду — май-июнь. Лечения нет, только профилактика: ранневесеннее (до распускания почек) опрыскивание медным купоросом (50-80 г на 10 л) или бордоской жидкостью 1%. Повторяют при распускании листьев и после цветения. Больные ветви вырезают с захватом 15-20 см здоровой ткани и сжигают.

Серая плодовая гниль поражает незрелые орехи в дождливый август-сентябрь. Зелёный перикарп темнеет, орехи осыпаются недозревшими. Профилактика — те же медьсодержащие фунгициды в фазе завязи. Если лето сухое — проблема практически не возникает.

Основные вредители:

• Ореховая плодожорка (Cydia amplana) — гусеница выедает ядро ореха. Признак: смоляное отверстие в зелёной оболочке плода, ядро с ходами и экскрементами. Защита: феромонные ловушки для мониторинга лёта бабочки, обработка Калипсо или Инта-Виром в начале лёта первого поколения (конец мая — июнь). Второе поколение — июль-август.
• Тля ореховая (Panaphis juglandis) — жёлто-зелёные колонии на нижней стороне листьев. Листья скручиваются, покрываются сажистым налётом. Небольшие очаги уничтожают мыльным раствором (100 г хозяйственного мыла на 10 л). При сильном поражении — Фитоверм или Актара по инструкции.
• Клещ паутинный — при жаркой сухой погоде. Листья бледнеют, покрываются тонкой паутиной, осыпаются раньше срока. Опрыскивание водой утром, при массовом поражении — акарицид Омайт.
• Мраморный клоп (Halyomorpha halys) — актуальная проблема на Юге с 2018 года. Прокалывает плоды и молодые побеги, вызывая некрозы. Пахнет неприятно при раздавливании. Полностью изолировать сад сложно, применяют сетки с мелкой ячейкой и инсектициды при массовом нашествии.

Сорта

Выбор сорта зависит от региона. На юге работают промышленные высокоурожайные сорта с большим плодом. В средней полосе критерий один — зимостойкость, и выбор здесь небольшой. Не покупайте на рынке безымянные «орехи из Краснодара» для посадки в Подмосковье: они не перезимуют без серьёзного укрытия, а возни будет много.

По моему опыту, даже Северный Идеал в Подмосковье в суровые зимы подмерзает по однолетнему приросту. Не смертельно, но урожай за такой год пропадает. Поэтому для средней полосы орех — это дерево «ради интереса и для тени», а не для стабильного урожая.

Сорта по зонам:

• Юг России — промышленные: «Чандлер» (американская селекция, промышленный стандарт, плод 14-16 г, тонкая скорлупа, ядро 55%), «Великан» (украинская селекция, плод до 18-20 г, скорлупа тонкая), «Идеал» (ранний, вступает в плодоношение с 3-4 лет на привитых саженцах, плод средний 11-13 г), «Бомба» (украинский, плод крупный 16-18 г, скорлупа тонкая), «Десертный» (ранний, нежное ядро, плод 10-12 г).
• Средняя полоса, Подмосковье — зимостойкие: «Северный Идеал» (зимостойкость до −28°C, плод небольшой 9-11 г, плодоносит с 5-6 лет на привитых), «Урожайный» (зимостойкость до −27°C, плод 10-12 г, стабильный), «Ореховая Аспирация» (зимостойкость до −30°C по данным оригинатора, плод мелкий 8-10 г).
• Сибирь, Урал — грецкий орех не выживает. Альтернатива — маньчжурский орех (Juglans mandshurica): зимостойкость до −45°C, плод мелкий (1,5-2 см) с очень твёрдой скорлупой, ядро горьковатое, но дерево красивое — высотой до 20 м, с крупными перистыми листьями до 80 см. Выращивается как декоративное и лесозащитное.

Часто спрашивают

• Можно ли вырастить грецкий орех в Подмосковье?+

  Можно, но с оговорками. Только зимостойкие сорта — Северный Идеал, Урожайный, Ореховая Аспирация. Место — южный солнечный склон с защитой от северного ветра, хороший дренаж. В суровые зимы (ниже −27°C) однолетний прирост подмерзает, урожай в такой год пропадает. Стабильный урожай — не каждый год. Это эксперимент, а не гарантированное плодоношение.

• Через сколько лет плодоносит грецкий орех?+

  Сеянцы — через 10-15 лет. Привитые саженцы из питомника — первые плоды на 5-7-й год, полноценный урожай с 8-10-го года. Покупайте только привитые саженцы с указанием сорта — иначе ждать придётся очень долго без гарантии результата.

• Почему нельзя сажать грецкий орех рядом с огородом?+

  В листьях, корнях и корнеотпрысках ореха содержится юглон — аллелопатическое вещество. Оно подавляет рост томатов, перца, картофеля, яблони, малины. Безопасное расстояние от огорода — 10-15 м, от яблонь и других плодовых — 8-10 м. Злаки, бобовые и некоторые декоративные травы к юглону менее чувствительны.

• Когда обрезать грецкий орех?+

  В конце апреля — начале мая, когда почки уже раскрылись, но листья ещё не развернулись. В это время «плач» (вытекание сока из срезов) минимален. Осенняя и зимняя обрезка приводит к сильному камедетечению и ослаблению дерева. Срезы сразу замазывают садовым варом.

• Какой орех посадить в Сибири?+

  Грецкий орех в Сибири не зимует — температуры ниже −30°C для него критичны. Замена — маньчжурский орех (Juglans mandshurica): выдерживает до −45°C, плод мелкий с твёрдой скорлупой, но дерево красивое и неприхотливое. Выращивают в основном как декоративное дерево.