Арбуз

Особенности бахчевой культуры

Арбуз — однолетняя бахчевая культура семейства тыквенных родом из южной Африки. Ему нужно много тепла: от всходов до зрелого плода требуется сумма активных температур около 2000-2500°C, а это реально только там, где лето длинное и жаркое. На Кубани, в Астраханской области, в Крыму он растёт в открытом грунте без всяких ухищрений. В Подмосковье, в Поволжье, на Урале — только рассада плюс плёночный тоннель или поликарбонатная теплица, иначе просто не вызреет.

Корневая система у арбуза глубокая и разветвлённая: главный стержень уходит на 100-120 см вглубь, горизонтальные корни расходятся на 1,5-2 м. Именно поэтому арбуз засухоустойчив и переносит жару без полива неделями — достаёт влагу снизу. Но это же означает: переувлажнение поверхностного слоя, особенно при холодных ночах, бьёт по горизонтальным корням и провоцирует корневые гнили.

Плеть арбуза вытягивается на 2-3 м. На главной плети плоды почти не завязываются — она уходит в рост. Плоды формируются на боковых побегах второго порядка, и без прищипки основная масса питания уходит в ботву, а не в плоды. В открытом грунте на юге плети пускают по земле, в теплице средней полосы — подвязывают к шпалере вертикально, чтобы сэкономить площадь.

Арбуз требует максимально освещённого места. Даже небольшое затенение соседними культурами сдвигает сроки созревания на 10-15 дней и снижает сахаристость плодов. На юге с этим проще — солнца хватает. В теплице средней полосы важно, чтобы поликарбонат пропускал достаточно света и не загрязнялся в течение сезона.

Когда сажать

В средней полосе рассаду сеют за 25-30 дней до высадки в теплицу. Переросшая рассада арбуза — это проблема: корневая система в маленьком горшке быстро сбивается в плотный ком, и при пересадке стресс затормозит рост на 2-3 недели. Если высадка в плёночный тоннель планируется на 1-5 июня — сеять рассаду нужно 25 апреля — 5 мая. Для обогреваемой поликарбонатной теплицы, куда можно высадить раньше, — с 15-20 апреля.

В Сибири и на Урале ориентир тот же: посев рассады за 25-30 дней до высадки. Сама высадка в теплицу — не раньше 15-20 июня, когда почва там устойчиво прогревается до +18°C. Значит, посев рассады — 5-15 мая. Из сортов разумный выбор только скороспелые: «Подарок Северу F1», «Ультраранний F1», «Сахарный малыш». Среднеспелые (80+ дней) в Сибири не успевают.

На юге России — в Краснодарском крае, Ростовской области, Астраханской области, в Крыму — арбуз сеют прямо в грунт в конце апреля — начале мая, когда почва прогрелась до +15-18°C на глубине 10 см. По 2-3 семени в лунку на глубину 4-5 см, расстояние между лунками 1-1,5 м, при появлении всходов оставляют одно растение. Длинноплодные позднеспелые сорта здесь вызревают за 85-100 дней без укрытий.

Общий ориентир: арбуз высаживают в грунт, когда ночная температура не опускается ниже +15°C. Дыня терпит до +10°C ночью, арбуз — нет: он останавливается в росте при +12-13°C и начинает болеть. Помню, как сосед в Серпухове высадил рассаду в конце мая без укрытия — ночи были +12-14°C, и растения простояли без движения три недели, пока не потеплело. Накрой тогда плёнкой — и всё было бы нормально.

Выращивание рассады

Арбуз, как и дыня, не терпит пересадки с нарушением кома земли. Сеют в индивидуальные торфяные горшки или стаканы диаметром 10-12 см: горшок целиком закапывается в лунку, корни прорастают сквозь стенки без травмы. Грунт — лёгкий нейтральный субстрат с добавлением перлита в соотношении 3:1. Тяжёлый торф без добавок — не подходит: арбузная рассада в нём склонна к загниванию.

Семена сеют по 1-2 штуки в горшок на глубину 3-4 см. До всходов — плёнка, температура +28-30°C: при такой всходы появляются через 5-7 дней. Раскрылись семядоли — плёнку убирают, температуру снижают до +25-27°C днём и +20-22°C ночью. Постоянное тепло без перепада ночью даёт слабую, вытянутую рассаду. Перепад ночной температуры на 5-7 градусов — это то, что закаляет стебель и формирует компактное растение.

Досвечивание фитолампой в апреле обязательно для средней полосы: 14-16 часов светового дня дают коренастую рассаду с жёстким стеблем. Без досвечивания рассада вытягивается даже на южном окне. За 7-10 дней до высадки начинают закаливание: выносят на балкон или открывают форточку так, чтобы рассада привыкла к более прохладному воздуху. Незакалённая рассада в открытой теплице после нескольких солнечных дней перегревается и плохо приживается.

К моменту высадки рассада должна иметь 3-4 настоящих листа и высоту 20-25 см. Больше — переросла, и пересадка будет сложнее. Меньше — можно высаживать, но рост замедлится на старте. Один момент, который часто упускают: за сутки до высадки рассаду не поливают, чтобы ком немного подсох и не рассыпался при перекладке в лунку.

Высадка в грунт или теплицу

Лунки готовят 40×40 см, заправляют перепревшим компостом (ведро на лунку) и добавляют горсть золы. Свежий навоз не используют — провоцирует жирование плетей и минимум плодов. Расстояние между растениями в открытом грунте — 1-1,5 м, в теплице при вертикальной шпалере — 50-60 см. Арбуз занимает больше места, чем дыня: плети у него длиннее и мощнее.

Рассаду высаживают строго на уровень кома, не заглубляя стебель. У арбуза, в отличие от томата, заглубление стебля не даёт дополнительных корней, зато создаёт риск гнили у корневой шейки. После посадки — умеренный полив 1-2 литра под корень, и первые 5-7 дней не беспокоить. Арбуз в новом месте сначала долго «думает», потом резко трогается в рост.

В Подмосковье первые 2-3 недели после высадки в тоннель или теплицу температура ночью нередко падает до +10-12°C. На это время поверх агроволокна или плёнки укладывают дополнительный слой укрытия. В плёночных тоннелях при сильных ночных заморозках дополнительно раскладывают между растениями пластиковые бутылки с тёплой водой — они отдают тепло ночью.

Почва для арбуза — рыхлая, нейтральная, pH 6,5-7,0. На тяжёлой суглинистой почве перед посадкой на грядку вносят речной песок (10-15 кг на кв.м) и перлит вместе с компостом. Тяжёлая глина без дренажа плюс дождливый август Подмосковья — это почти гарантированная корневая гниль и трещины плодов.

Формирование и прищипка

Прищипка для арбуза — обязательный агроприём, без которого плодов практически не бывает. Плоды завязываются на боковых побегах второго порядка: сначала из пазух листьев главной плети вырастают боковые первого порядка, а уже на них — плодоносящие побеги второго. Без прищипки главная плеть бесконечно тянется вперёд и потребляет питание, не давая развиваться боковым.

В условиях средней полосы оставляют 2-3 плода на растение, не больше. Перегруженный куст не вызревает ни один плод как следует — все остаются мелкими и безвкусными. На юге при длинном сезоне можно держать 4-5 плодов. Лишние завязи убирают, пока они размером с грецкий орех — дальше ждать смысла нет, ресурс будет съеден зря.

Порядок формирования:

• При появлении 5-6 настоящего листа — прищипнуть верхушку главного стебля. Это стимулирует рост боковых плетей.
• На боковых плетях первого порядка оставляют 2-3 завязи, саму плеть прищипывают через 4-5 листов после последней завязи.
• Боковые плети без завязей удаляют полностью — они только тянут питание.
• В средней полосе на одном кусте — не более 2-3 плодов, на юге — 4-5. Остальные завязи убирают в размере грецкого ореха.
• Листья на главном стебле ниже места прищипки постепенно убирают, начиная с пожелтевших: улучшает вентиляцию и снижает риск мучнистой росы.
• Плоды, лежащие на земле, подкладывают под них дощечку или кусок рубероида: это защищает нижнюю часть от гнили и от грызунов.

Опыление

Арбуз — перекрёстноопыляемая культура. Мужские цветки (без завязи) появляются на 7-10 дней раньше женских. Женский цветок легко отличить: у его основания сидит маленький шарик-завязь. Чтобы завязалось — нужно перенести пыльцу с мужского цветка на женский, что делают пчёлы, шмели и другие насекомые.

В теплице средней полосы насекомых мало: форточки открыты только частично, пчёлы залетают редко. На практике при закрытой теплице на 3-4 растения завязывается 1-3 плода, а при открытых форточках в период цветения — 6-8. Поэтому в период цветения (обычно середина июля в Подмосковье) форточки открывают утром и оставляют открытыми до вечера.

Если опыления мало или стоит пасмурная неделя без насекомых — опыляют вручную. Берут мужской цветок (без завязи), аккуратно отрывают лепестки и проводят тычинками по центру женского цветка. Утром, пока цветки полностью раскрыты — оптимальное время. По моему опыту, один правильно опылённый женский цветок даёт уверенную завязь и плод, а при опылении через закрытую теплицу — от 40% завязей опадает.

Плохое опыление — одна из главных причин, почему в теплицах Подмосковья на арбузах часто завязывается 1-2 плода на куст вместо ожидаемых 3-4. Не нужно грешить на сорт или почву, если форточки были закрыты в период цветения.

Вредители и болезни

Мучнистая роса — самая распространённая болезнь арбуза в средней полосе. Белый мучнистый налёт на листьях появляется в условиях резких перепадов температур и плохой вентиляции теплицы. Профилактика: регулярное проветривание, полив тёплой водой под корень и обработка <a href="#go-fitosporin-arbuz" rel="sponsored nofollow" className="text-accent-700 underline decoration-accent-300 underline-offset-4">Фитоспорином-М</a> в начале вегетации. При первых признаках — фунгициды: Топаз, Хорус строго по инструкции. Не бодяжьте на глаз, у этих препаратов пропорции серьёзные — передоз оставляет ожоги на листьях.

Фузариозное увядание — грибковое поражение, при котором плеть внезапно вянет без видимой причины. Корень при срезе оказывается коричневым, сосудистая система поражена. Лечения нет — куст удаляют, почву обрабатывают фунгицидом. Профилактика: севооборот (не сажать бахчевые на одном месте 4-5 лет) и обработка семян перед посевом в растворе Фитоспорина 30 минут.

Бахчевая тля — мелкое насекомое, колониями поселяется на нижней стороне листьев и в точках роста плетей. Листья сворачиваются, плети замедляют рост. При небольших поражениях помогает мыльный раствор (40 г хозяйственного мыла на 10 л воды) или Актофит. При массовом поражении — Актара по инструкции. Важно обработать нижнюю сторону листьев, а не только верхнюю.

Паутинный клещ активизируется в жаркую сухую погоду. Признак: мелкие жёлтые точки на листьях и тонкая паутина на нижней стороне. При слабом поражении поможет опрыскивание чистой водой — клещ не любит влагу. При сильном — акарициды: Фитоверм или Актеллик. На юге в открытом грунте клещ встречается реже — там ветер и естественные хищники сдерживают популяцию.

Сорта арбуза

Для средней полосы критерий выбора сорта — скороспелость. Нужны сорта с вегетационным периодом 60-70 дней. Среднеспелые (75-90 дней) в Подмосковье в теплице иногда успевают, но зависит от лета. Позднеспелые (90+ дней) в средней полосе — только для южных регионов. На Кубани, в Крыму, в Астраханской области выбор шире: там вегетация 90-100 дней не проблема.

Российская селекция адаптировала несколько проверенных сортов для прохладного климата. «Огонёк», «Сахарный малыш» — советская классика средней полосы, выносливая и стабильная. Западные сорта («Кримсон Свит», «Чарльстон Грей») крупнее и слаще, но требуют длинного тёплого сезона. Гибриды F1 («Подарок Северу», «Ультраранний») дают более предсказуемый результат и устойчивость к болезням, но стоят в 2-3 раза дороже за пакет.

Конкретные сорта:

• «Огонёк» — советская классика, 60-70 дней. Плод круглый 1,5-3 кг, кожура тёмно-зелёная тонкая, мякоть красная, сочная. Надёжен в средней полосе. Семена есть в Садах России, Гавриш, Аэлита по 25-35 ₽.
• «Сахарный малыш» (Sugar Baby) — раннеспелый, 60-65 дней. Плод круглый 3-5 кг, тёмно-зелёная кожура, мякоть ярко-красная. Один из самых распространённых в теплицах Подмосковья. Поиск, Аэлита, Сады России.
• «Кримсон Свит» (Crimson Sweet) — среднеранний, 70-80 дней. Плод овальный 5-10 кг, кожура со светло-тёмным рисунком, мякоть тёмно-красная сладкая. Хорош для юга и тёплых теплиц средней полосы. Гавриш, Поиск.
• «Подарок Северу F1» — специально выведен для холодного климата, 55-65 дней. Плод небольшой 2-4 кг, круглый, мякоть красная. Устойчив к перепадам температур. Один из надёжных для Урала и Сибири. Поиск.
• «Холодок» — поздний сорт для хранения, 85-95 дней. Плод крупный 5-12 кг, мякоть плотная. Хранится до 3-4 месяцев при +5-10°C. Строго для юга России. Сады России.
• «Чарльстон Грей» (Charleston Gray) — длинный цилиндрический, 85-95 дней. Плод 8-12 кг, кожура серо-зелёная, мякоть ярко-красная. Для юга. У некоторых форм мякоть жёлтая — это нормально для данного типа. Гавриш.
• «Ультраранний F1» — 55-60 дней от всходов. Плод 3-5 кг, мякоть красная, тонкая кожура. Реально самый скороспелый из гибридов в продаже. Гавриш.

Часто спрашивают

• Можно ли вырастить арбуз в Подмосковье?+

  Можно, но только рассадой под плёнку или в теплицу. В открытый грунт без укрытия — тепла не хватает ни по сумме температур, ни по длине сезона. Рассаду сеют в конце апреля, высаживают в плёночный тоннель или поликарбонатную теплицу в начале июня. Сорта — строго раннеспелые, до 65-70 дней: «Огонёк», «Сахарный малыш», «Подарок Северу F1». Среднеспелые (80+ дней) успевают только в тёплые сезоны.

• Как понять, что арбуз созрел?+

  Три надёжных признака. Первый — усик возле плодоножки высыхает и темнеет. Второй — плод при лёгком похлопывании издаёт глухой звук, а не звонкий (как у незрелого). Третий — нижнее пятно (то место, которым арбуз лежит на земле) меняет цвет с белого или зелёного на жёлтый или кремовый. Размер и цвет кожуры — не индикаторы зрелости: у разных сортов они разные.

• Почему арбуз не завязывает плоды в теплице?+

  Главная причина — отсутствие опыления. В теплице при закрытых форточках насекомые не залетают, и женские цветки остаются неопылёнными — завязь опадает через 3-5 дней. Решение: открывать форточки утром в период цветения или опылять вручную — взять мужской цветок (без шарика-завязи у основания), убрать лепестки и провести тычинками по центру женского цветка. Вторая причина — слишком прохладная ночь: при +12°C и ниже завязь опадает даже при нормальном опылении.

• Сколько арбузов оставлять на одном кусте?+

  В средней полосе — 2-3 плода, не больше. В тёплом климате юга — 4-5. Если завязей больше, куст расходует ресурс на все сразу и ни один не набирает нормального размера и сахара. Лишние завязи убирают в размере грецкого ореха или теннисного мяча. Это не жалко — это правильная агротехника, которая даёт 2-3 нормальных арбуза вместо 6 недозрелых.

• Почему арбуз трескается до сбора?+

  Трещины — результат резкого избытка влаги после сухого периода. Мякоть раздувается быстрее, чем растягивается кожура. За 3-4 недели до предполагаемого сбора полив сокращают намеренно: 1-2 раза за этот период небольшими дозами. В дождливый август в открытом грунте под плоды подкладывают доску или мульчу — это не только от трещин, но и от гнили снизу. На юге в засушливые годы этой проблемы почти нет.