Тыква

Три вида тыкв — в чём разница

Тыква в огороде — это не один вид, а три биологически разных. Путаница начинается уже в магазине семян, где всё написано просто «тыква», а сроки созревания, устойчивость к холоду и вкус мякоти у трёх видов расходятся принципиально. Прежде чем выбирать сорт, стоит понять, какой вид подходит вашему региону.

Крупноплодная (Cucurbita maxima) — самая холодостойкая из трёх. Семена прорастают при +8-10°C, хотя для нормального роста нужно всё равно +12-15°C. Именно её выращивают в Подмосковье и Сибири. Плоды от 2 до 100 кг и больше, мякоть оранжевая, крахмалистая. Хранится до 12 месяцев при правильных условиях. Это та тыква, которую оставляют зимовать на веранде.

Мускатная (Cucurbita moschata) — самая вкусная, с мякотью оранжевой, почти без волокон, с ореховым послевкусием. Но требовательная к теплу: семена прорастают при +14°C минимум, вегетационный период 120-150 дней. На Юге вызревает стабильно, в Подмосковье — с трудом и только в тёплые годы, в Сибири и на Урале надёжно не вызревает. Плоды 1,5-5 кг, форма удлинённая или грушевидная.

Столовая, или твёрдокорая (Cucurbita pepo) — к ней относятся кабачки, патиссоны, декоративные тыквы и часть порционных сортов. По срокам созревания самая скороспелая: 80-110 дней. Подходит для всех регионов. Плоды небольшие, 1-5 кг, часто со скороспелостью и удобным размером для хранения в квартире.

Выбор вида по региону:

• Юг России (Краснодар, Ставрополь, Крым) — все три вида; мускатную и крупноплодную сеять первыми.
• Центральная Россия (Подмосковье, Воронеж, Тула) — крупноплодная надёжно, столовая надёжно, мускатная — риск.
• Поволжье (Татарстан, Самара, Нижний Новгород) — крупноплодная и столовая; мускатную только самые ранние сорта.
• Урал и Сибирь — только крупноплодная и столовая, скороспелые сорта с вегетацией до 100-110 дней.

Когда сажать тыкву

Тыкву сеют в открытый грунт, когда почва прогреется до +12-15°C на глубине 10 см и минуют возвратные заморозки. Ростки гибнут при −1°C, поэтому ждать нужно уверенно, а не по первым тёплым дням. В Подмосковье это обычно 25 мая — 5 июня. В Ленинградской области и на Урале — 5-15 июня. На Юге можно начинать с 20-25 апреля.

Рассадный путь даёт выигрыш 3-4 недели, и в Сибири это критично. Рассаду сеют в торфяные горшки диаметром 10-12 см за 20-25 дней до высадки: тыква плохо переносит пересадку с нарушением корней. Сроки в Сибири и на Урале: посев рассады 1-15 мая, высадка в грунт 5-15 июня. Рассаду держат при +18-22°C, обязательно на ярком свету — вытянувшаяся рассада приживается плохо.

Мускатную тыкву в Подмосковье есть смысл выращивать только через рассаду — иначе к первым заморозкам плоды не вызреют. Даже с рассадой риск есть: если лето холодное, кожура не деревенеет и тыква не уйдёт на хранение нормально. По моему опыту, проще взять крупноплодный «Лесной орех» или «Россиянку» — они гарантированно вызреют даже в плохое лето, и вкус у хорошей крупноплодной совсем не хуже.

Для Юга России возможен второй посев мускатной в начале июля — молодые плоды уходят в продажу осенью. Это практика фермерских хозяйств, но и на огороде в 5-6 соток работает, если места достаточно.

Прямой посев в открытый грунт

Семена крупноплодной тыквы крупные и имеют запас питания, поэтому проращивать их заранее необязательно. Но замачивание на 12-24 часа в тёплой воде (+30-35°C) ускоряет прорастание с 7-10 до 4-5 дней. Семена мускатной более требовательны к теплу — надёжнее прорастить их на влажной ткани при +25°C и сеять уже с проклюнувшимся корешком.

Лунки копают диаметром 40-50 см, глубиной 30-40 см. В каждую закладывают ведро перегноя или компоста, столовую ложку суперфосфата и стакан золы. Почву перемешивают с удобрениями, обильно поливают. Схема посадки для крупноплодной — 150×150 см или 200×100 см: плети вырастают до 5-8 м и им нужно место. Для столовой и мускатной — 100×100 см.

Семена заделывают на 4-6 см в тяжёлых почвах и 6-8 см в лёгких. В каждую лунку сеют 2-3 семени плашмя (не острием вниз — иначе росток растёт под углом и часто не может выпрямиться). Когда появятся всходы, оставляют одно-два самых сильных растения, остальные срезают ножницами — не выдёргивают, чтобы не тревожить корни соседних.

Первые 7-10 дней после посева, пока всходов нет, лунку можно накрыть плёнкой или агроволокном — это создаёт парниковый эффект и ускоряет прорастание. При появлении всходов укрытие снимают, иначе рассада перегревается. Если ожидаются заморозки — накидывают агроволокно СУФ-30 на ночь.

Формирование плети и прищипка

Без формирования крупноплодная тыква уходит в плеть на 6-8 м и завязывает десятки мелких плодов — ни один не вырастет до нормального размера. Прищипка нужна для того, чтобы направить силы растения на 1-3 плода.

Прищипку главной плети делают, когда на ней сформировалось 2-3 завязи нужного размера. Оставляют плеть за последней завязью с 4-5 листьями — это запас ассимиляционной площади для налива плодов. Боковые побеги прищипывают над первым листом или вырезают совсем, если куст перегружен зеленью.

Схема формирования по виду:

• Крупноплодная на крупный плод (Атлант, Голиаф) — ведут в один стебель, оставляют 1-2 завязи, остальные удаляют. Прищипывают главную плеть над 3-м листом после последней завязи.
• Крупноплодная на несколько плодов (Стофунтовая, Россиянка) — 2-3 плети, на каждой по 1-2 завязи. Итого 3-5 плодов весом 5-10 кг.
• Мускатная (Витаминная, Жемчужина) — 2-3 стебля, по 2-3 завязи. Плоды 2-4 кг, прищипка за 6-7 листьями после последней завязи.
• Столовая порционная (Лесной орех, Грибовская) — в 2-3 плети, 4-6 плодов. Прищипывают за 4-5 листьями.
• Декоративная Хеллоуин — формирование не обязательно, плодов много, но мелкие.

Полив и подкормка

Тыква потребляет много воды — один взрослый куст с 2-3 крупными плодами выпивает 15-20 литров за раз. Поливают раз в 7-10 дней в сухую погоду, обильно: вода должна промочить слой до 30-40 см. Мелкий полив только намочит поверхность и спровоцирует поверхностные корни вместо глубоких. Поливают тёплой водой, в лунку или в бороздки по кругу. В период налива плодов (август) поливы сокращают: слишком влажная почва снижает сахаристость мякоти и ухудшает хранение.

Подкормки — три раза за сезон. Первая через 10-14 дней после появления всходов: настой коровяка 1:8 или мочевина 15 г на 10 л воды, по 3-5 л под куст. Вторая — в начале цветения: суперфосфат 30 г + сульфат калия 20 г на 10 л воды. Третья — в фазу налива плодов, когда плод достиг размера кулака: зола 200 г под куст или <a href="#go-udobrenie-tykva" rel="sponsored nofollow" className="text-accent-700 underline decoration-accent-300 underline-offset-4">комплексное удобрение для тыквенных</a> по инструкции.

Мульчирование под тыквой решает три задачи разом: сохраняет влагу, не даёт прорастать сорнякам в радиусе куста и не позволяет плоду лежать на сырой земле — от этого бывает гниль со стороны земли. Используют солому слоем 8-10 см, скошенную траву или картон. Когда плоды вырастают до арбузного размера, под каждый подкладывают деревянную доску или кусок черепицы.

Мучнистая роса появляется в конце лета при перепадах температур и утренних росах. Первый признак — белый мучнистый налёт на листьях, начиная с нижних. Без обработки куст теряет листья до половины, плоды не добирают вес. Профилактика: не загущать, убирать отмершие листья, при первых признаках обработать Фитоспорином-М (5 г на 10 л) или раствором соды с мылом (50 г соды + 10 г мыла на 10 л воды). На глаз не бодяжьте — у биофунгицидов есть рабочая концентрация, и разбавленный просто не работает.

Опыление тыквы

Тыква — однодомное растение с раздельными мужскими и женскими цветками на одном кусте. Мужские (тычиночные) цветки появляются раньше — за 7-14 дней до женских. Женские отличаются тем, что в основании цветоножки есть маленький зачаток плода. Если цветок опылён — зачаток начинает расти. Если нет — осыпается за 1-2 дня.

При нормальной погоде и наличии пчёл опыление происходит само. Проблемы возникают в холодное дождливое лето или в тоннельных укрытиях, когда насекомые не летают. Признак плохого опыления — завязи желтеют и опадают через 3-5 дней после цветения. В этом случае опыляют вручную: утром до 10-11 часов срывают мужской цветок (он на длинной прямой ножке, без зачатка плода), снимают лепестки и несколько раз прикасаются тычинками к пестику женского цветка.

Один мужской цветок опыляет 2-3 женских. На кусте в один день может быть открыто 5-10 мужских и 1-3 женских. Женские цветки открыты только один день, рано утром — к полудню закрываются. Опоздали — ждите следующего. Если на кусте долго нет женских цветков (только мужские), причина обычно в избытке азота: куст идёт в ботву. Переходите на подкормки с упором на фосфор.

Уборка и хранение

Тыкву убирают до заморозков — мороз повреждает кожуру и резко сокращает срок хранения. Зрелость определяют по нескольким признакам одновременно: плодоножка деревенеет и начинает подсыхать, кожура твердеет (ноготь не продавливается), рисунок кожуры становится контрастным. У крупноплодных сортов цвет кожуры меняется от зелёного к серому или оранжевому. У мускатных — от зелёного к светло-коричневому.

Плоды срезают с плодоножкой длиной 5-7 см: без плодоножки тыква хранится вдвое меньше — через место среза проникают бактерии. После уборки тыквы держат 7-14 дней на солнце для «дозаривания» — кожура окончательно затвердевает.

Условия хранения: температура +8-15°C, влажность 70-75%, темнота, вентиляция. Подходят подвал, сухой погреб, веранда до устойчивых морозов. Тыквы не складывают плашмя друг на друга: нижние подгнивают. Укладывают в один слой на деревянные полки или солому.

Срок хранения по видам:

• Крупноплодная (Стофунтовая, Россиянка, Атлант) — 6-12 месяцев при +8-12°C.
• Мускатная (Витаминная, Жемчужина, де Прованс) — 4-6 месяцев, более влагоёмкая мякоть.
• Столовая / порционная (Лесной орех, Грибовская) — 3-5 месяцев.
• Декоративная (Хеллоуин) — 1-3 месяца, не для еды, только для декора.

Сорта тыквы

Сортов в продаже много, и не все одинаково пригодны для вашего региона. Мускатные с длинным периодом вегетации (130-150 дней) в Подмосковье — лотерея. Крупноплодные скороспелые — работают везде. Ниже — конкретные сорта с реальными характеристиками.

Гибриды F1 у тыквы встречаются реже, чем у огурца или томата, и особого преимущества не дают: большинство популярных сортов — старые чистолинейные с устойчивой генетикой. Семена от хорошего урожая можно оставлять на следующий год — качество не падает.

По видам и назначению:

• Крупноплодная, классика крупного плода: «Стофунтовая» — 15-25 кг, вегетация 100-120 дней, хранение до 10 месяцев. Надёжная, проверенная десятилетиями.
• Крупноплодная, средний размер: «Россиянка» — 5-8 кг, ранняя (90-100 дней), оранжевая мякоть, подходит Подмосковью и Поволжью.
• Крупноплодная, рекордный вес: «Атлант», «Голиаф» — 50-100 кг и выше. Выращивают ради рекорда или для корма. Мякоть не самая вкусная, зато хранится до 12 месяцев.
• Мускатная, Юг и тёплые регионы: «Витаминная» — 4-6 кг, 130 дней, нежная оранжевая мякоть с высоким содержанием каротина. «Жемчужина» — 2-3 кг, 120 дней, грушевидная форма, сладкая. «Мускатная де Прованс» — 5-8 кг, 140 дней, классический французский сорт.
• Столовая порционная: «Лесной орех» — 2-3 кг, 95 дней, тёмно-зелёная рифлёная кожура, хранится 4-5 месяцев. «Грибовская кустовая» — 4-6 кг, компактный куст, 85-90 дней — надёжный вариант для Сибири и Урала.
• Кулинарная диковинка: «Спагетти» — 1,5-2 кг, мякоть после запекания распадается на нити, напоминающие пасту.
• Декоративная: «Хеллоуин» — оранжевая, правильной круглой формы, 5-8 кг, хороша для резьбы и декора. В пищу пригодна, но мякоть волокнистая.

Часто спрашивают

• Почему тыква не завязывает плодов?+

  Три причины. Первая — нет опыления: в холодное или дождливое лето пчёлы не летают, завязи осыпаются через 3-5 дней. Решение — ручное опыление утром до 10 часов. Вторая — избыток азота: куст жирует в листву, женских цветков мало. Переходите на фосфорно-калийные подкормки. Третья — на кусте только мужские цветки: это норма в первые 10-14 дней, женские появятся позже.

• Когда прищипывать тыкву?+

  Главную плеть прищипывают, когда на ней сформировалось 2-3 завязи нужного размера — оставляют 4-5 листьев за последней завязью. Боковые побеги прищипывают над 1-м листом или удаляют совсем. Для крупноплодных на большой плод оставляют 1-2 завязи на всём кусте. У декоративных и мелкоплодных столовых прищипка не обязательна.

• Можно ли сажать тыкву рядом с кабачком?+

  Можно, но с оговоркой: тыква и кабачок — разных видов (C. maxima и C. pepo), при совместном выращивании они не переопыляются в этом сезоне. Семена от такого урожая могут дать помеси, но плоды этого года будут чистосортными. Крупноплодная тыква и другая крупноплодная тыква переопыляются — семена с них брать не стоит, если хотите сохранить сорт.

• Как понять, что тыква созрела?+

  Три признака одновременно: плодоножка деревенеет и начинает подсыхать, кожура твердеет (ноготь не продавливается), рисунок на кожуре становится контрастным. У оранжевых сортов цвет становится равномерным без зелёных пятен. У мускатных — кожура светлеет до светло-коричневого. Если хотя бы один признак не выражен — дайте ещё 1-2 недели.

• Сколько тыкв оставлять на одном кусте?+

  Зависит от вида и цели. Для крупноплодных сортов типа «Атлант» на рекордный вес — 1 плод. Для «Стофунтовой» и «Россиянки» — 2-3 плода по 5-10 кг. Для порционных столовых (Лесной орех, Грибовская) — 4-6 плодов. Чем меньше плодов, тем крупнее и слаще каждый. Оставили 10 штук — получите 10 мелких недозрелых плодов с тонкой кожурой.