Жимолость съедобная

Что такое жимолость съедобная

В России слово «жимолость» относится к двум совершенно разным растениям, и это регулярно вызывает путаницу. Декоративные виды (Lonicera caprifolium, L. periclymenum) — вьющиеся лианы с ароматными трубчатыми цветками, но ягоды у них ядовиты. Съедобная жимолость — это Lonicera caerulea, прямостоячий кустарник с сине-фиолетовыми ягодами в форме вытянутого эллипса. Отличить просто: у съедобной ягоды синие, покрыты голубоватым восковым налётом, листья округлые; у декоративных ягоды красные или оранжевые.

Жимолость съедобная — самая ранняя плодовая культура в садах России. Созревание зависит от региона: на Краснодарском крае и в Ростовской области ягоды краснеют уже в последних числах мая, в Подмосковье и центральной полосе — с 5 по 20 июня, в Сибири и на Урале — с конца июня по начало июля. Именно в Сибири, а точнее в Бакчарском районе Томской области, советские и российские селекционеры создали большинство культурных сортов с крупными ягодами — дикая сибирская жимолость и стала основой всей современной агрономической работы.

Кустарник вырастает до 1,5-2 м в высоту и столько же в ширину, живёт 25-30 лет при правильном уходе. Первые 3-4 года рост медленный — в этот период растение наращивает корневую систему. С 4-5-летнего возраста начинается полноценное плодоношение: взрослый куст при наличии опылителей даёт 2-4 кг ягод за сезон, а Бакчарские сорта (Бакчарский великан, Югана) — до 5-6 кг. Ягоды весят от 0,8 до 2,5 г в зависимости от сорта.

Морозостойкость взрослого куста серьёзная: цветки переносят кратковременные заморозки до −7°C, а сам куст — до −45°C. Именно поэтому жимолость распространена от Краснодара до Якутии. На юге России она страдает не от холодов, а от жары и сухого воздуха — в таких условиях оптимально сажать в лёгкое притенение с южной стороны.

Польза и противопоказания

Ягоды жимолости богаты антоцианами — теми самыми пигментами, которые дают синюю и фиолетовую окраску. Именно антоцианы отвечают за большую часть доказанных эффектов: антиоксидантная активность, поддержка сосудов, снижение воспаления. Содержание витамина С в жимолости — 20-80 мг на 100 г ягод (у разных сортов разброс большой), что сравнимо с лимоном. Также в составе: рутин (P-витамин, укрепляет стенки капилляров), органические кислоты, пектины.

Для людей с повышенным давлением жимолость представляет интерес не как лекарство, а как регулярная добавка к рациону: антоцианы и рутин в комплексе мягко влияют на тонус сосудов. Исследования на эту тему есть, но они небольшие, и делать ставку только на ягоды вместо медицинского наблюдения не стоит.

Противопоказания и ограничения:

• Аллергия на антоцианы — редко, но встречается. Если есть реакция на чернику или ежевику, с жимолостью нужна осторожность.
• Детям до 3 лет — с осторожностью, небольшими порциями: кислоты и пектины могут раздражать незрелый кишечник.
• При гастрите с повышенной кислотностью — ягоды есть после еды, не натощак: в жимолости заметная кислинка.
• Гипотония (пониженное давление) — при регулярном употреблении в больших количествах возможно дополнительное снижение давления.
• Декоративная жимолость с красными ягодами ядовита. Если не уверены, какой сорт растёт на участке, — не ешьте.

Посадка

Жимолость самобесплодна — это самое важное, что нужно знать перед покупкой. Один куст цветёт, но ягод практически не завязывает: для опыления нужны пчёлы, которые переносят пыльцу между разными сортами. Одинаковые сорта не опыляют друг друга, даже если их несколько. Минимальный набор — два разных сорта, оптимально — три. Знаю случай: посадили один сорт, ждали урожая 5 лет, в итоге узнали про опылители совершенно случайно. Подсадили два других сорта — на следующий год пошли ягоды. Те самые 5 лет были потрачены впустую из-за одной упущенной детали.

Оптимальный срок посадки — осень, сентябрь-октябрь, до устойчивых морозов. К этому времени куст уходит в состояние покоя, и пересадка переносится хорошо. В Сибири и на Урале не затягивайте позже второй декады сентября: нужно 3-4 недели, чтобы корни прижились до промерзания почвы. Весенняя посадка тоже допустима, но только до распускания почек — жимолость просыпается рано, уже в апреле, и высаженный куст с начавшимися почками при весенних заморозках тормозит в росте на 2-3 недели.

Место выбирают открытое, солнечное — жимолость мирится с лёгким затенением в первой половине дня, но в полной тени плодоносит плохо. Почва — слабокислая или кислая (pH 4,5-6,0), хорошо дренированная. На нейтральных и щелочных грунтах листья желтеют, рост замедляется. Если на участке нейтральная почва, при посадке добавляйте верховой торф: 2-3 ведра в посадочную яму плюс подкисление поверхности вокруг куста раз в 2-3 года. Расстояние между кустами — 1,5-2 м: взрослые кусты разрастаются широко и плохо переносят затенение от соседей.

Посадочную яму копают 40×40×40 см. На дно — дренаж из битого кирпича или крупного щебня слоем 10-15 см, затем смесь верхнего слоя почвы с перегноем (1:1) и горсть суперфосфата (30-40 г). Корневую шейку заглубляют на 3-5 см: у жимолости со временем образуются дополнительные корни из заглублённого основания. После посадки — обильный полив (2-3 ведра под куст) и обязательная мульча торфом или корой слоем 7-10 см. Мульча здесь не опция: у жимолости <a href="#go-mulcha" rel="sponsored nofollow" className="text-accent-700 underline decoration-accent-300 underline-offset-4">корни поверхностные</a>, и пересыхание верхнего слоя почвы бьёт по ним напрямую.

Уход

В первые 2-3 года жимолость растёт медленно, и главная задача ухода — не мешать. Поливают умеренно, не допуская пересыхания. Подкармливают один раз весной — азотным удобрением (мочевина 20 г на 10 л воды или настой коровяка 1:10), чтобы поддержать рост побегов. Прополка и рыхление проводятся осторожно: мотыгу на глубину больше 5 см не загоняйте — корни идут горизонтально прямо под поверхностью.

С началом плодоношения режим полива меняется. В период цветения и завязывания ягод (май-июнь) нужен обильный полив — 3-4 ведра под куст раз в неделю при сухой погоде. Сухость в этот период прямо сказывается на размере ягод и их количестве. После сбора урожая поливы сокращают до стандартных. Мульча из перепревшей коры или торфа слоем 8-10 см под кустом обязательна: она держит влагу и защищает поверхностные корни от перегрева в жару.

Подкормок на сезон обычно две. Первая — ранней весной, до распускания почек: азотное удобрение (мочевина 20-25 г на куст) или органика (ведро перегноя под куст). Вторая — после сбора урожая, в конце июня-июле: фосфорно-калийное удобрение (суперфосфат 30 г + сульфат калия 20 г на куст) или специальное удобрение для ягодных культур. Осенью азот не нужен — он провоцирует рост побегов, которые не успеют вызреть до морозов.

Раз в 2-3 года мульчу обновляют. Старый слой к тому моменту уже перепревает и частично уходит в почву — это нормально и даже полезно. Просто досыпают свежий слой сверху. Если мульчи не было и почва под кустом уплотнилась, разумнее заменить рыхление на укладку мульчи: рыхление на 8-10 см у жимолости небезопасно.

Обрезка

Первые 5 лет жимолость НЕ обрезают. Это правило нарушают чаще, чем хотелось бы: куст молодой, ветки торчат в разные стороны, руки тянутся навести порядок. Не надо. В этот период кустарник формирует скелетные ветви, и любое вмешательство тормозит и без того медленный рост. Единственное исключение — явно поломанные или засохшие ветки, их убирают сразу.

Начиная с 5-6-летнего возраста проводят санитарную обрезку: раз в год весной, до распускания почек, вырезают сухие, поломанные, направленные внутрь куста ветки. Цель — улучшить вентиляцию кроны и световой режим. Сам принцип обрезки жимолости отличается от смородины: у жимолости ягоды образуются на приростах прошлого года, и если срезать слишком много прошлогодних веток — потеряете урожай следующего сезона.

Омолаживающую обрезку проводят раз в 3-5 лет у кустов старше 8 лет: вырезают часть старых скелетных ветвей (толщиной более 3 см) у основания, оставляя 4-5 сильных молодых побегов. Омоложение делают постепенно, не более трети объёма куста за один раз — иначе куст сильно ослабевает. После такой обрезки урожай в следующем сезоне будет скромным, зато через год куст даёт мощный прирост молодых плодоносящих ветвей.

Высота обрезки — на 1-2 см выше почки или бокового ответвления. Срезы на толстых ветках (от 2 см в диаметре) замазывают садовым варом или пастой «РанНет»: жимолость плохо затягивает крупные раны, и открытый срез — прямой путь для гнилей. Инструмент перед работой протирают спиртом — особенно если на участке есть кусты с признаками болезней.

Болезни и вредители

Жимолостная тля — самый частый вредитель. Появляется в мае-июне на молодых побегах и нижней стороне листьев, листья скручиваются и желтеют. При небольших очагах помогает промывка мыльным раствором (40 г хозяйственного мыла на 10 л воды) или Фитоверм (2 мл на 1 л воды). Обрабатывают трижды с интервалом 5-7 дней: за одну обработку не обойтись, поскольку яйца тли переживают контакт с раствором. Не ждите, пока тля расселится на весь куст — отреагируйте при первых колониях.

Гусеницы жимолостного пилильщика поедают листья, оставляя «скелет» из прожилок. Появляются в конце мая — начале июня. При умеренном поражении собирают вручную или стряхивают на подстеленную плёнку. При сильном — Лепидоцид (30 г на 10 л воды) или Битоксибациллин, оба биологического происхождения, не влияют на урожай. Химические инсектициды в период сбора ягод использовать нельзя.

Мучнистая роса — грибковое заболевание, даёт белый порошкообразный налёт на листьях и молодых побегах. На жимолости появляется в дождливые тёплые лета, особенно при загущённой кроне. Профилактика — правильная обрезка для вентиляции куста. При появлении первых признаков обрабатывают кальцинированной содой (50 г на 10 л воды с добавлением хозяйственного мыла) или фунгицидом Топаз по инструкции. Осенью все опавшие листья под кустом убирают: споры зимуют в листовом опаде.

Туберкуляриоз (усыхание ветвей) проявляется как внезапное высыхание отдельных ветвей с образованием красноватых бугорков на коре — спородохии гриба. Лечения нет: поражённые ветви вырезают до здоровой ткани и сжигают. Срезы обрабатывают медным купоросом (1%) и замазывают садовым варом. Если туберкуляриозом поражены несколько скелетных ветвей подряд — это сигнал общего ослабления куста, надо пересмотреть режим подкормок и полива.

Сорта

Все перечисленные сорта — съедобная жимолость (Lonicera caerulea), пригодные для средней полосы и более холодных регионов. Сорта из Бакчарской коллекции (Бакчарский великан, Югана, Стрежевчанка) дают самые крупные ягоды. Ленинградские сорта (Морена, Голубое веретено) раньше сформированы под мягкий климат северо-запада. Напоминаю про главное: опылители нужны обязательно — купите минимум два разных сорта из списка.

Совместимость по опылению: Бакчарский великан хорошо опыляется сортами Голубое веретено, Синяя птица, Нимфа. Морена — с Голубым веретеном, Синей птицей, Амфорой. Югана — с Бакчарским великаном, Стрежевчанкой, Восторгом. Если берёте набор «Опыляемая тройка», сорта в нём уже подобраны совместимые.

Основные сорта:

• Бакчарский великан — ягоды 1,5-2,5 г (одни из крупнейших), слабо горькие, урожайность 4-5 кг с куста. Созревание среднее. Ветви прямые, куст компактный до 1,7 м.
• Голубое веретено — ранний срок, ягоды 0,9-1,2 г, вкус кисловато-сладкий без горечи. Один из надёжных опылителей для большинства сортов. Куст раскидистый, 1,3-1,5 м.
• Синяя птица — среднеранний, ягоды 0,8-1,1 г, округло-овальные, вкус приятный. Зимостойкость высокая, до −45°C, хорошо подходит для Сибири и Урала.
• Морена — ленинградская селекция, ягоды 1,0-1,3 г, без горечи, десертный вкус. Поспевает в средние сроки. Куст до 1,8 м, засухоустойчив.
• Югана — бакчарская, ягоды 1,4-1,8 г, продолговатые, тёмно-синие. Урожайность 4-6 кг. Созревание позднее — сезон плодоношения на участке можно растянуть, посадив рядом ранний сорт.
• Стрежевчанка — бакчарская, ягоды 1,2-1,7 г, кисло-сладкие. Позднеспелая. Хорошо совместима с Юганой и Бакчарским великаном в качестве взаимных опылителей.

Часто спрашивают

• Почему жимолость не плодоносит несколько лет?+

  Скорее всего, причина в отсутствии опылителей. Жимолость самобесплодна: один сорт в одиночестве цветёт, но ягод завязывает единицы. Нужны минимум два разных сорта в радиусе до 40-50 м — пчёлы должны переносить пыльцу между ними. Вторая возможная причина — молодой куст: первые 3-4 года жимолость почти не плодоносит, наращивая корневую систему. Полноценный урожай начинается с 4-5-летнего возраста.

• Когда созревает жимолость в Подмосковье?+

  В условиях Подмосковья жимолость созревает с 5 по 20 июня. Ранние сорта (Голубое веретено, Синяя птица) — ближе к 5-10 июня, среднеспелые (Морена, Бакчарский великан) — к 12-20 июня. Это самые первые свежие ягоды сезона — земляника в Подмосковье поспевает чуть позже. На юге России (Краснодар, Ростов) жимолость созревает уже в конце мая.

• Какие сорта жимолости эффективнее всего опыляют друг друга?+

  Хорошие пары: Бакчарский великан + Голубое веретено, Морена + Синяя птица, Югана + Стрежевчанка. Для тройки: Бакчарский великан + Голубое веретено + Синяя птица — это проверенная совместимость. Главный принцип: сорта должны совпадать по срокам цветения, иначе пыльца одного цветёт, когда другой уже отцвёл.

• Почему ягоды жимолости горчат?+

  Горечь — генетическая особенность дикой жимолости и ранних сортов. Современные культурные сорта (Морена, Бакчарский великан, Югана) выведены специально для снижения горечи и имеют десертный вкус. Если ягоды всё равно горчат — попробуйте оставить их на кусте ещё 3-5 дней: перезревшие ягоды горчат меньше, сахар набирается до конца. Ещё одна причина — ягоды сорваны при ночных температурах ниже +10°C, когда сахара ещё не накопились.

• Можно ли посадить жимолость в тени?+

  В полной тени жимолость не погибнет, но плодоносить будет плохо: ягод в 3-4 раза меньше, а вкус хуже из-за недостатка сахаров. Оптимум — полное солнце или лёгкое затенение в первой половине дня. Исключение — юг России, где в июне-июле жара выше +35°C: там лёгкое притенение с запада помогает кустам не перегреваться в самые жаркие часы.